青椒炒鸡蛋是很简单的家常菜，里面的主要的两种食材都是营养价值极高的。青椒除了能提起人们的食欲，还含有多种维生素，鸡蛋则含有很多的蛋白质。朋友们想知道青椒的做法吗?下面就为大家介绍青椒炒鸡蛋的做法。

　　做法一

　　主料：鸡蛋适量，青椒适量，蒜适量。

　　步骤

　　1、先将上诉所需的食材都准备好。

　　2、辣椒清洗干净切成丝，蒜清洗干净切成片。

　　3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。

　　4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒。

　　5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用。

　　6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液。

　　7、蛋两面煎好用锅铲切成块。

　　8、盛入碗中备用。

　　9、热锅放油，放入蒜头爆香。

　　10、放入辣椒丝炒匀。

　　11、再放入煎好的蛋块。

　　12、拌匀出锅。

　　健康提示

　　此菜具有养血滋阴的作用。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　做法二

　　材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

　　步骤

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　　做法三

　　主料：鸡蛋。

　　辅料：红辣椒1只。

　　调料：绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油。

　　步骤

　　1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。

　　2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

　　3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。

　　4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精、酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。

　　做法四

　　主料：青椒100克，鸡蛋200克。

　　调料：猪油(炼制)20克，盐3克，香醋5克，大葱10克。

　　步骤

　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块。

　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。

　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。

　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。

　　5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋。

　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　做法五

　　材料：鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面。

　　步骤

　　1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。

　　2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。

　　3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。

　　4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK了。

　　小诀窍

　　鸡蛋里已经放盐了，最后一定要少放盐，否则就成咸菜啦。

　　做法六

　　原料：西红柿，青椒，鸡蛋。

　　配料：花生油，蒜，盐。

　　步骤

　　1、分别将西红柿、青椒洗净切块。

　　2、将鸡蛋炒熟，蒜切小片。

　　3、底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。

　　4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。

　　5、出锅前加盐即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的青椒炒鸡蛋的做法的内容。现在朋友们都知道青椒炒鸡蛋怎么做了吧，这道菜的营养成分很是丰富，青椒的辣味与鸡蛋的鲜味完美融合很是美味。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。