韭菜花含有多种对我们人体有益的元素。韭菜花能够生津开胃，增进食欲，促进消化。吃法也很多变，怎样腌韭菜花不变黄呢?腌韭菜花的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下腌韭菜花的做法大全吧。

　　腌韭菜花的做法一

　　1备料，韭菜花买来最好赶快做。

　　2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

　　3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

　　4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

　　5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

　　6中与韭菜花花混合，放盐。

　　7倒入白酒搅拌。

　　8搅拌均匀。

　　9切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

　　小窍门

　　不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。

　　腌韭菜花的做法二

　　1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。

　　2.把韭菜花的老梗去掉。

　　3.韭菜花放入切菜机中。

　　4.切成碎末。

　　5.切碎的韭菜花放入盐。

　　6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

　　7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

　　8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

　　腌韭菜花的做法三

　　1.购买嫩一些的韭菜花。

　　2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

　　3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

　　4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

　　5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

　　腌韭菜花的做法四

　　1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

　　2.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。

　　3.只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

　　腌韭菜花的做法五

　　1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

　　2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

　　腌韭菜花的做法六

　　1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面。

　　2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g。

　　3、韭菜花的腌制方法。

　　1)、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎。

　　2)、鲜姜捣成细末。

　　3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀。

　　4)、加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。

　　韭菜花的腌制小技巧

　　1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

　　2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。

　　3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

　　4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

　　称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

　　韭菜花营养分析

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　韭菜花补充信息

　　韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

　　韭菜花适合人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对怎样腌韭菜花不变黄的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的腌制韭菜花的多种做法，吃起来非常的美味，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。希望你们喜欢。