锅巴饭，顾名思义就是用锅巴制作而成的，现在非常流行的一种新奇味美的小吃叫锅巴米饭。饭香柔软，非常的入味，吃后让人流连忘返。那么你们知道锅巴饭的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下锅巴饭怎么做吧。

　　锅巴饭做法一

　　1.剩米饭倒入平底锅中开小火。

　　2.用木铲把米饭铲碎。

　　3.沿锅边倒入油。

　　4.小火炙一下，提起锅晃动几下，使米饭不要粘底。

　　5.小火炙到米饭在啪啪的唱歌就差不多好了。

　　锅巴饭的做法二

　　1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。

　　2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。

　　3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

　　4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

　　5.米饭中均匀倒入蛋黄液。

　　6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

　　7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

　　8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。

　　烹饪技巧

　　1、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当。

　　2、米饭可以先加热再煎。

　　3、可以用全蛋，颜色可能就浅点。

　　锅巴饭做法三

　　1.准备好材料。

　　2.米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量。

　　3.充分搅拌均匀。

　　4.拌好的米饭装入保鲜袋中。

　　5.用擀面杖擀成薄片。

　　6.从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

　　7.不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

　　锅巴饭做法四

　　1米饭加入盐、五香粉和虾粉。

　　2搅拌均匀，静置一会。

　　3然后加入适量色拉油。

　　4将米饭放入保鲜袋，捏散硬块均匀压平。

　　5然后用擀面杖擀成薄饼状，放入冰箱冷冻30分钟。

　　6将冻好的米饼均等切成小块。

　　7锅中刷少许油。

　　8放入切好的米饼。

　　9煎到表面发黄，再换另一面。

　　10两面都煎好，变硬呈现金黄色就可以了。

　　注意事项

　　1.米饼放到冰箱里冻一下，是为了切的时候不会粘。

　　2.冻好的米饼要散开切，叠在一起切会粘连。

　　3.米饭擀的碎一些有利于成型。

　　锅巴饭做法五

　　塔吉锅锅巴饭的做法

　　1使用塔吉锅，先倒点油，量不用太大，免得太稀了。

　　2把剩饭放到塔吉锅内，压平。

　　3放入肉肠或者任何自己喜欢的口味。

　　4放入西红柿、菠菜和生姜。

　　5大火出锅巴，直到有水从锅旁边溅出，然后小火闷。

　　6准备煎蛋，塔吉锅那边可以关火闷了，这个时候可以在塔吉锅内加入小葱。

　　7蛋煎好之后可以放入塔吉锅，闷或不闷都可以。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对锅巴饭的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的锅巴饭的多种做法，步骤非常的详细，在吃完饭之余可以把剩下的饭做成锅巴哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。