榴莲班戟是很美味的甜点，它是由榴莲、奶油、面粉等材料组合而成的。它很好地糅合了奶油的香味和榴莲软绵香甜的口感，味道中和后榴莲本身的气味就会淡了很多。想知道榴莲班戟怎么做吗?下面就为大家介绍榴莲班戟的做法。

　　做法一

　　班戟皮

　　做班戟皮我们需要牛奶240克和一个鸡蛋，还需要80g的低筋面粉、20g的糖粉和15fg的黄油以及抹茶粉1小勺(5ML)。

　　榴莲馅

　　而榴莲馅则需要动物性淡奶油200ML和30g的糖粉以及150g的榴莲肉。

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

　　2、倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3、接着筛入低筋面粉和抹茶粉。

　　4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

　　5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

　　6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

　　7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火，不需要翻面)。

　　8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

　　9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

　　10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

　　做法二

　　主料：榴莲200克，低筋面粉75克，鸡蛋1个，黄油13克，白砂糖20克，牛奶225克，淡奶油100克，白砂糖20克，玉米油少许。

　　做法

　　1.第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g。

　　2.将鸡蛋和砂糖混合。

　　3.用手抽搅拌至砂糖融化。

　　4.加入牛奶搅拌均匀。

　　5.分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩。

　　6.将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。

　　7.将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，饼皮面糊就制作完成了。

　　8.不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住。

　　9.用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致;舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径18~20厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结。

　　10.待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面;待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮;注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的。

　　11.将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮。

　　12.将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用。

　　13.第二步：打发淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打发至可以裱花的状态。

　　14.将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上(如图)，这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了。

　　15.装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧。

　　16.用剪子在裱花袋前部剪一个小口。

　　17.第三步：包班戟，将一张班戟皮受热面朝上铺平。

　　18.在中间挤上适量的淡奶油。

　　19.摆上一块榴莲肉。

　　20.再挤上一层淡奶油。

　　21.如图，将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧。

　　22.再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了。

　　榴莲的营养价值

　　榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

　　榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

　　成熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。

　　然而，根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。

　　在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。

　　它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。

　　榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。

　　榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

　　榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。

　　榴莲的功效与作用

　　强身健体、健脾补气、补肾壮阳;温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升。

　　滋补身体

　　根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

　　活血散寒

　　榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。

　　同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的榴莲班戟的做法等相关内容。榴莲的营养价值很高，常食它可以改善腹部寒凉、健脾补气。榴莲的气味是有点让人难接受，不喜食新鲜榴莲的朋友们可以试试榴莲班戟，奶油味是很浓的。