土豆含有含多淀粉和维生素，是食用价值很高的食材。用它可以做多种做样的菜肴，因为它的口感很好，所以深受人们的喜爱。清炒土豆丝就是一道很普通的家常菜，做法简单且美味。下面就为大家介绍清炒土豆丝。

　　做法一

　　材料：土豆(黄皮)300克。

　　辅料：大葱5克。

　　调料：盐适量，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

　　做法

　　1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

　　2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

　　做法二

　　材料：土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油。

　　做法

　　1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

　　3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

　　4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

　　5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

　　小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

　　做法三

　　材料：大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒。

　　做法

　　大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。

　　红辣椒去籽切丝。

　　炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。

　　加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。

　　做法四

　　材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。

　　做法

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。

　　小诀窍

　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。　

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

　　做法五

　　主料：土豆1个，蕨菜50g。

　　辅料：油适量，盐适量，蔬之鲜少许。

　　步骤

　　1.准备好土豆，再将土豆去皮切成土豆丝。

　　2.切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。

　　3.准备一些腌制的香辣蕨菜。

　　4.炒锅倒油烧热，放入土豆丝翻炒断生。

　　5.放入香辣蕨菜翻炒均匀。

　　6.尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。

　　小贴士

　　1、土豆丝不可久炒断生即可，保持脆感。

　　2、香辣蕨菜是腌制食品要尝尝味后再决定放盐量。

　　做法六

　　材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量，花椒1小匙，生姜1片(切丝)。

　　做法

　　1、先把土豆给削皮，然后切成细细的火柴棍装。

　　2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、锅中加入油，开火加热，放入土豆，胡萝卜，然后放入生姜将他们炒到透明之后撒入准备好的花椒。

　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

　　土豆的功效与作用

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

　　土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

　　它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清炒土豆丝等相关内容。现在朋友们都知道炒土豆丝的做法是什么了吧，炒土豆丝是一道很家常的美食，做法跟食材都很简单，感兴趣的朋友们不要错过了，赶紧学起来吧。