鱼在我们的生活张是非常常见的一种食材，很多人也是非常喜欢吃鱼的，特别是蒸鱼，而蒸鱼的做法比较麻烦，耗时也是比较长的。但是现在可以用微波炉蒸鱼，比较简单、快速，那么你知道微波炉蒸鱼怎么做吗?今天小编就为大家介绍一下吧!

　　微波炉蒸鱼做法

　　微波炉蒸鱼就是使用微波炉来蒸鱼，这是蒸鱼的比较简单快捷的方法，并且营养价值是比较高的。

　　食材准备

　　主料：鱼。配料：料酒，葱，姜片。

　　制作步骤

　　1.把鱼清理干净，再把水空干。

　　2.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。

　　3.接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。

　　4.准备一点小葱，切成小葱花，备用。

　　5.然后切几片姜片(薄薄的就行)，夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。

　　我一般用微波炉蒸鱼，上述步骤完成后，就贴上保鲜膜(不用腌)，扎几个洞，放到微波炉里，我一般买八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。

　　6.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花。

　　7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。

　　8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒，或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。

　　微波炉蒸鱼营养价值

　　微波炉蒸鱼是比较简单快捷的蒸鱼的方法，但是它的营养价值确实比较高的，下面小编就为大家介绍一下吧!

　　葱

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

　　2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

　　3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

　　姜

　　姜，姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

　　1、生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

　　2、青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力!

　　3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

　　4、生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

　　5、生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

　　微波炉做清蒸鱼

　　微波火力：800w 微波时间：4分钟电锅可以这样作 作法1至2同微波炉作法;放入电锅中，外锅加入1/2杯水，蒸至跳起后取出，挑去葱姜即可食用。

　　材料

　　鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，米酒1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙

　　做法

　　1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。

　　2.将所有调味料调匀后淋至作法1的鲜鱼上，再将葱切段、姜切丝舖至鲜鱼上。

　　3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，挑去葱姜即可食用。

　　微波炉蒸鱼时间要多长

　　其实一般来说，微波炉蒸鱼的时间是在十分钟左右的。但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。(不足一斤的鱼一般要不到十分钟)如果你掌握不好时间的话，可以连续多焖几次。

　　微波炉蒸鱼注意

　　1.在蒸鱼的时候调料一定要足，这样做出来的鱼不仅味更鲜，营养价值也更高。

　　2.用微波炉蒸鱼一般用小一些的鱼比较好，时间比较短，鱼也更鲜。

　　去掉鱼腥味的技巧

　　鱼是人们比较爱吃的，但是处理鱼是比较麻烦的，要出去鱼腥味，下面小编就为大家介绍一些出去鱼腥味的方法吧!

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　1、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

　　2、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

　　3、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

　　4、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

　　5、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

　　6、牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

　　7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

　　8、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

　　9、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

　　结语：蒸鱼是人们非常喜爱的，并且也是非常有营养的，而传统的蒸鱼会耗时比较长，做法也比较麻烦，而现在我们可以用微波炉来蒸鱼，这样既快捷方面，有简单。本文就为大家详细的介绍了微波炉蒸鱼的做法等知识，大家可以试试。