蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。那么蒸鱼豉油有哪些用处呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　豉油蒸鱼

　　材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。

　　做法

　　1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

　　2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

　　3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

　　蒸鱼豉油鲜三丁

　　材料：三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐1茶匙。

　　做法

　　1、三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。

　　2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。

　　3.接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可。

　　清蒸海上鲜

　　1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。放在蒸锅里蒸十分钟。(需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。)

　　2 、倒掉容器中的汁液。

　　3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml上碟。

　　廉价冬瓜菜

　　主料：虾、冬瓜、蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量。

　　做法

　　1、用牙签挑去虾线 。

　　2、冬瓜切成块。

　　3、锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟。

　　4、炒锅中入油，加入冬瓜再面煎下。

　　5、加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放。

　　6、放入刚刚煮虾水，加入蒸鱼豉油和酱油，盖上盖烧五分钟。

　　7、烧好后，装出冬瓜。把虾剥好，放在冬瓜上。

　　8、锅中的汤汁用水淀粉勾芡淋在上面洒上葱花即可。

　　蜜汁烧烤秋刀鱼

　　用料主料：秋刀鱼3条、姜适量、料酒2克、烤肉酱适量、蒸鱼豉油适量。

　　做法

　　1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分。

　　2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上。

　　3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上。

　　4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。

　　清蒸鲳鱼

　　用料主料：鲳鱼1条、胡萝卜半根、花生油2大勺、食盐适量、姜1块、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油2大勺。

　　做法

　　1.鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

　　2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

　　3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

　　4.蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

　　5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

　　6.浇上适量蒸鱼豉油。

　　7.撒上葱丝和胡萝卜丝。

　　8.小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

　　9.将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

　　蚝油茄子

　　用料主料

　　茄子(紫皮，长)1根、花生油少许、醋少许、蚝油2大勺、蒜泥适量、洋葱(末)适量、白糖半勺、蒸鱼豉油1大勺、辣椒粉适量。

　　做法

　　1.茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的。

　　2.茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟。

　　3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了。

　　4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟。

　　5.把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦。

　　白灼西兰花

　　用料主料：西兰花2朵、色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量。

　　做法

　　1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。

　　2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。

　　3.将西兰花焯熟，过凉。

　　4.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

　　5.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样蒸鱼豉油做出美味的菜品了吧。蒸鱼豉油是一种类似酱油的调味料，蒸鱼的时候加一点可以让与的鲜味更加浓郁，蒸鱼豉油不仅可以用于蒸鱼，也可以用于做菜，可以让菜品更加鲜美哦。