羊肉是我们日常生活中常见的肉类之一。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡虚劳不足者皆可用它作食疗品。在羊肉的烹调方法中以红烧羊肉最为普遍。那么红烧羊肉的做法有哪些呢?有哪些红烧羊肉的家常做法呢?下面就由小编来为您介绍一下红烧羊肉的做法大全吧。

　　红烧羊肉

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

　　2锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

　　4倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

　　6煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　7汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

　　小诀窍

　　1羊肉和胡萝卜是绝配。

　　2放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　红烧羊肉煲

　　材料

　　羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。

　　做法

　　1、羊肉切块洗净飞水。

　　2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

　　4、大火烧开后，小火烧1个小时。

　　5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

　　6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

　　家常红烧羊肉

　　材料

　　羊排，姜块，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，蒜。

　　做法

　　1、羊排飞水。

　　2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有。

　　3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。

　　4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。

　　红烧羊肉

　　主料

　　准备好羊肉和一瓶黄酒。

　　辅料

　　青大蒜适量、姜适量、蒜适量。

　　做法

　　1.冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

　　2.将准备好的羊肉放进锅里。

　　3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

　　4.倒入500克加饭酒。

　　5.大火煮开。

　　6.往锅中放适量的冰糖。

　　7.加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟

　　8.加适量盐，煮5分钟。

　　9.放些青蒜末，煸匀即可。

　　红烧羊肉的家常做法

　　主料

　　羊肉600克、胡萝卜一根。

　　辅料

　　冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量。

　　步骤

　　1.羊肉浸泡冲洗干净。

　　2.冷水入锅，大火烧开。

　　3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。

　　4.切成大小适中的块备用。

　　5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

　　6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

　　7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

　　9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，用压力锅压出来的更适合他。

　　10.放入葱段、姜片、胡椒粉。

　　11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

　　12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

　　营养分析

　　羊肉羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　冬天吃羊肉冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对红烧羊肉的做法有了更深的了解了呢?羊肉营养丰富，鲜美可口，虽然有些膻味，但只要用合理的制作方法，就可以去除干净。如果小编的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。