鲈鱼是大家平时特别喜欢吃的一道美味食材，鲈鱼不但含有丰富的蛋白质，而且还具有健身补血、健脾益气等等很多的养生功效，所以我们平时可以适当食用。特别是红烧鲈鱼和清蒸鲈鱼，美味又大补。接下来小编就和大家一起来学习一下鲈鱼的家常做法吧。

　　红烧鲈鱼方法一

　　材料

　　主料：海鲈鱼一条(约2斤)，

　　调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁，植物油二两，少许盐，

　　做法

　　1、将新鲜的鲈鱼处理干净，然后晾干水分备用。

　　2、接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

　　3、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

　　4、等鱼煎好后，向锅中倒上盐，葱姜蒜等调味料，加上适量清水。

　　5、烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

　　6、十几分钟后，旺火收汤。

　　7、关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

　　红烧鲈鱼方法二

　　材料

　　鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油，

　　做法

　　1、把鲈鱼的内脏清理干净，然后开上花刀，撒上适量的盐。

　　2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

　　3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

　　4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

　　5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

　　清蒸鲈鱼方法一

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，料酒，鱼豉油，油

　　做法

　　1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

　　2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

　　3、把鱼取出，倒掉汁水。

　　4、放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

　　清蒸鲈鱼方法二

　　材料

　　主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤，

　　辅料：花椒、葱、姜、料酒、鱼豉油，

　　做法

　　1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

　　2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)。

　　3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝(根据个人口味适量)。

　　4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于鲈鱼的几种不同的清蒸和红烧的家常做法有了一定的理解。常吃鲈鱼，不但美味营养，而且健康养生，一举两得，大家赶快去行动吧。以上便是三九养生堂为大家带来的养生小食谱，最后小编也祝大家身体健康，万事如意!