红烧鸡腿是一道很普通的做法，基本上每家每户都会做红烧鸡腿，但是做法却各不相同，那么红烧鸡腿的做法大家知道吗?红烧鸡腿怎么做好吃呢?如果大家想学习的话，小编就为大家介绍一下红烧鸡腿的做法大全。

　　香菇胡萝卜红烧鸡腿

　　材料

　　带骨带皮鸡腿6条，剁成5厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油3汤匙，白糖2汤匙，生姜15克，切片，肉桂皮一条，八角2粒，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切3厘米大小滚刀块，干香菇6个，用水发涨，切成两半，水300毫升，鸡精粉2克，盐适量。

　　做法

　　1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌20分钟。

　　2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约1-2分钟，至糖熔化变棕色。

　　不要将糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。

　　3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧10分钟，随时搅动一下。

　　4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。加鸡精粉，再盐调味。

　　5.把锅盖上，中火烧30分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料。

　　做法

　　1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，

　　直到鸡肉挂上颜色。

　　3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　小诀窍

　　因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒。

　　做法

　　1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;

　　2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色。

　　翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，加盐，中火炖;

　　3.要注意不停的搅拌，以防粘锅。

　　4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。

　　做法

　　1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出

　　2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

　　3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了!

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，姜片5片，酱油，，咭汁，八角，香叶，冰糖做法1.将鸡腿洗净斩小块，在开水中过水，捞起。

　　2.锅中坐油，3。5片姜片炸香。

　　3.倒入鸡腿，稍翻炒见变色。倒入酱油，咭汁，加半碗水，放入八角，香叶。开大火烧开，继续滚20来分钟左右，放入冰糖一把，见汤汁粘稠即可关火。

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿1000克，葱1棵，姜1块，蒜1头做法1.鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。

　　2.将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入调料②，并大火炒匀使鸡块上色。

　　3.加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

　　4.大火5分钟，小火15分钟后关火。

　　5.待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。

　　香辣红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花。

　　做法

　　1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

　　2、鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。

　　3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的)

　　4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

　　5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。

　　6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

　　7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧鸡腿家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧鸡腿了吧，小编推荐的是几款简单好做的的方法，如果大家喜欢的话就赶紧动手试试吧。