小鸡腿味道鲜美，营养丰富，是日常生活中常见的一种食材，很多人都喜欢在家制作美味的小鸡腿菜肴，那么小鸡腿的家常做法大家知道吗?小鸡腿怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小鸡腿的做法大全吧。
小鸡腿是很多人喜爱吃的美食，我们在家如何制作出美味的小鸡腿呢？下面大家一起来看看小鸡腿的家常做法吧。
家常鸡腿豆腐
材料
鸡腿，豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油。
做法
1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用。
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
小鸡腿炖肉
材料
鸡精2小勺，酱油2勺，小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，葱段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量。
做法
1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒，(多炒一会，将肉的脂肪炒出来，不然会吃起来觉得很腻的)。
3.顺着锅边倒入少许醋，(倒些醋可以去掉肉的腥味)，再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.把锅中的鸡腿翻炒，直到变色为止，加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。
5.15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。
腊鸡腿蒸百叶
材料
腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙(按各自口味)，姜片3-4片。
做法
1、先将厚百叶切条，铺于盘底。
2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。
3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙(按各自口味)、姜片3-4片，隔水(冷水)蒸大约30分钟即可。小诀窍最好买超市里去骨的腊鸡腿，否则拆骨有点麻烦。
西兰花奶油鸡腿
材料
鸡腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋葱、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、盐、淡奶油。
做法
1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用。
2、蘑菇和培根切片，洋葱切丝。
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许(半匙到一匙的量)面粉拌一下。
4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀。
5、倒入鲜奶油(量根据自己口味需求)，拌匀。
6、用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟。
可乐鸡腿
材料
可口可乐、葱姜蒜末、鸡腿、料酒、酱油、盐、糖、油。
做法
1、将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。
2、将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
3、锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。
4、下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。
5、旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。
啤酒辣鸡腿
材料
鸡腿8个，绿青辣椒2个，葱，姜，啤酒1罐，料酒，酱油，醋，冰糖，盐少许，花椒，大料，香叶少许。
做法
1、将鸡腿和少量葱姜放入锅内煸炒出油，将油倒掉。
2、继续煸炒至油脂减少，烹入料酒再煸炒一会。
3、放入啤酒、酱油、醋、花椒、大料、香叶，烧开。
4、将所有倒入高压锅，压制10分钟。
5、重新倒回炒锅，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
小诀窍
1、可以不用高压锅，小火慢炖味道也很好，但是咱们不是低碳么，不是节约自家的煤气费么，所以压一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜欢辣可以在炖的时候放几个干辣椒，如果喜欢麻可以再放几粒麻椒。此菜可以多做点，吃不完的第二天吃更入味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小鸡腿的家常做法所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的家常小鸡腿了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
