红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉是我们日常食谱中比较受消费者青睐的一道食谱，肥而不腻，营养价值极高。红烧肉的做法很多比如腐乳红烧肉，那么，你们知道腐乳红烧肉的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下腐乳红烧肉的做法吧。

　　很多女性朋友不敢吃红烧肉，觉得太油腻，会发胖。那么，怎么吃不胖呢?

　　腐乳红烧肉的做法一

　　原料：五花肉。

　　配料：豆腐乳，姜末。

　　调料：酱油，料酒，白糖，花椒。

　　制作

　　⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出。

　　⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎。

　　⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水。

　　⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

　　腐乳红烧肉的做法二

　　原料：五花肉一块，王致和大块腐乳。

　　配料：葱，姜，八角，料酒，酱油。

　　做法：将五花肉切小块下锅煮下去沫后捞出。锅内放油少热，将五花肉下锅翻炒，记得要把肉炒干一点，把油都炒出来~!然后放葱，姜炒出香味(喜欢辣的朋友可以放些干辣椒)，放料酒，然后取一块到一块半的豆腐乳下锅(根据个人口味)，在倒少许豆腐乳的卤汁，翻炒至豆腐乳化开，加少许酱油，少许盐，扔两个八角进去，加水烧20分钟左右，加入味精，即可出锅!

　　腐乳红烧肉的做法三

　　1五花肉洗净切块备用。

　　2取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

　　3锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

　　5倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　红烧肉怎么做

　　1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)。

　　2.煮好的肉出锅放凉。

　　3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块。

　　4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香。

　　5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄色时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右。

　　6.倒入开水，水盖过肉后即可。

　　7.煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅。

　　营养价值

　　红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　注意事项

　　1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。

　　2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。

　　3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。

　　腐乳红烧肉的做法四

　　原料

　　五花肉、葱、姜片、腐乳、冰糖、生抽、料酒。

　　做法

　　1、五花肉洗净切块备用。

　　2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

　　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

　　5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　注：腐乳和生抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。

　　腐乳红烧肉的做法五

　　1取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。五花肉切块焯水后冲净浮沫备用。

　　2热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量老抽上色。加入葱姜片，炒匀。

　　3加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1.腐乳和老抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。

　　2.烧肉的时候我通常也会放些料酒，这次没放是因为有朋友在，人家特意说了不准放滴。

　　腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

　　腐乳红烧肉饮食特点

　　腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

　　腐乳红烧肉饮食禁忌

　　腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

　　腐乳红烧肉的做法六

　　1.五花肉洗净切块备用。

　　2.取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

　　3.锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4.热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

　　5.倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6.加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　小贴士

　　腐乳和生抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对腐乳红烧肉的做法已经完全了解了呢?腐乳红烧肉的做法的具体步骤小编已经给大家介绍的非常详细了，大家如果对这道菜有兴趣就赶快自己动手吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。