酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效。那么，酸辣土豆丝的做法是怎样的呢?下面就让小编带着大家一起来看看酸辣土豆丝的做法最正宗的做法吧。

　　酸辣土豆丝是喜爱吃土豆丝的朋友们的福利，很多女孩子对土豆丝情有独钟呢。

　　酸辣土豆丝的做法一

　　配料

　　土豆丝;白砂糖;食用盐;十三香，干椒丝;大料;大蒜;姜丝;鸡精;香葱沫;食用油;香醋(依个人口味增减)。

　　步骤

　　土豆切丝，用开水浸泡(很关键，可以去除淀粉)，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖;食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可。

　　酸辣土豆丝的做法二

　　制作食材

　　土豆(300克)，红辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克)，花椒(2克)，辣椒(红、尖、干)(5克)，大葱(5克)，盐(3克)，味精(2克)，香醋(5克)，花生油(10克)，香油(5克)，蒜(5克)。

　　制作流程

　　1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆丝的做法三

　　制作食材

　　土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

　　制作流程

　　1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

　　2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

　　3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

　　酸辣土豆丝的做法四

　　制作食材

　　土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋、小葱。

　　制作流程

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。

　　酸辣土豆丝的做法五

　　制作食材

　　土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖。

　　制作流程

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。

　　2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，即可出锅。

　　酸辣土豆丝的做法六

　　主料：土豆2个。

　　调料：食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。

　　制作流程

　　1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。

　　3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

　　4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对酸辣土豆丝的做法已近完全了解了呢?酸辣土豆丝的做法很多，以上是小编给大家介绍的六种做法，步骤非常的详细，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。