大酱汤只要是看过韩剧或者是对韩国饮食文化有的了解的朋友们应该都听说过。它的味道鲜美，也有很多种做法，其实也并不是很复杂，朋友们完全可以在家自己动手做。下面就为大家介绍大酱汤的家常做法。

　　做法一

　　食材：黄豆酱4大匙，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。

　　步骤

　　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块。

　　如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。

　　2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)。

　　3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　　注意事项

　　1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

　　2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

　　做法二

　　材料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。

　　步骤

　　1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮。

　　2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放。

　　3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去。

　　4.煮一会以后再把青椒放进去，就可以了。

　　注意事项

　　做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。

　　做法三

　　食材：准备土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。

　　步骤

　　1.取韩国石锅一只，加水烧开。

　　2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。

　　3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。

　　4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

　　做法四

　　材料：海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙。

　　步骤

　　1、海鲜什锦泡水，清洗干净。豆腐切小块，土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半，白菜切片，葱切小断。

　　2、锅里盛水，放入土豆片煮10分钟，加入香菇与蘑菇继续烧煮，浮起后关小火，撇去浮沫，煮10分钟。

　　3、将豆腐水挤干，和姜葱一起放进锅里，加入大酱和辣酱调匀，再次煮沸后放入海鲜。

　　4、转小火继续煮10分钟，加入青椒与白菜，5分钟后关火。

　　小贴士

　　1、正宗的大酱汤要用淘米水来做，可省略。

　　2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材，依个人喜好添加。

　　3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐，吸足汤水后豆腐会膨胀，因此要切小块。

　　4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整，我比较喜欢大酱的味道。

　　5、整个过程耗时30分钟，也可以减少或替换汤内食材，相应的时间也就缩短。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种大酱汤的家常做法。大家看过之后是不是觉得这些做法都很简单呢，大酱汤口味稍重，但是很是鲜香可口。朋友们是不是已经跃跃欲试了呢?那就不要错过了，赶紧学起来吧。