常吃牛肉对我们的身体有很多好处，牛肉不仅脂肪低，热量还高。用它来做汤清香诱人，鲜滑可口，是能够消食开胃的。做牛肉汤的方法有很多种，下面就为大家介绍几种简单又美味的制作方法。

　　做法一

　　食材：200克牛肉，300克，25克枸杞，4-6枚红枣，两片姜。

　　调料：食用油、盐、鸡精、料酒。

　　步骤

　　1. 将牛肉切成片，加入少许的油、盐、料酒，腌制10分钟待用。

　　2. 待锅中油热了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面变色。

　　3. 这是我们需要朝锅里面增加足量的冷水，再把红枣、枸杞和姜片一一放入，然后耐心等到旺火把汤煮到沸腾以后，改成小一点的文火再细煲将近30分钟的时间。

　　4.最后将茼蒿放入汤中，大火煮5分钟，加入少量油、盐和鸡精即可。

　　烹饪心得

　　1. 将茼蒿放在最后，避免煮的时间过长，破坏其营养价值。

　　2. 如果觉得腌制麻烦，可以选用涮火锅的肥牛片代替。

　　特点：因为茼蒿本身具有一种独特的清香，我们用鲜美的牛肉与之搭配，做出来的口感鲜滑可口，也能消食开胃。

　　做法二

　　材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。

　　辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

　　步骤

　　1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

　　2、把牛肉切小块。

　　3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。

　　4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。

　　5、锅烧热后把黄油放入小火融化。

　　6、把油烧热后放入洋葱煸香。

　　7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。

　　8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)。

　　10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。

　　11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。

　　12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。

　　做法三

　　材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

　　步骤

　　1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫。

　　2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干。

　　3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段。

　　4、大火烧开关小火煲1小时以上。

　　5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。

　　做法四

　　材料：用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

　　步骤

　　1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

　　3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种牛肉汤的做法。朋友们现在应该都知道牛肉汤怎么做了吧，牛肉的营养价值高并且脂肪含量比猪肉的少，肉质紧实，用来做汤很是美味，大家可不要错过了。