小轩窗

  1. 首页
  2. 养生食谱

老母鸡汤的做法 滋补好汤味道美

阅读:489

  母鸡汤是很有营养的汤价格便宜而且营养丰富,很适合广大食客进补。鸡汤里包含人体生长所需的营养成分,那么大家知道老母鸡汤的做法吗?母鸡汤怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下母鸡汤做法大全,希望大家喜欢。

  蛋饺老母鸡汤

  材料:(上海菜),蛋饺10个,黄芽菜1/3棵,鱼丸100g,猪肉馅100g,干粉丝1小把,干木耳20g,香菜碎1茶匙(5g),老母鸡1只,盐2茶匙(10g),姜3片,黄酒2汤匙(30ml),油炸干肉皮30g。

  做法

  老母鸡宰杀后洗净,将整鸡放入汤锅中,加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片,用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时,随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。

  黄芽菜洗净,连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟,使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟,待完全泡软后切成4cm见方的小片。

  在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙,3g)和余下的黄酒(2茶匙,10ml),搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个),再放入沸水中汆1分钟成形,取出待用。

  大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中,随后再调入余下的盐(约7g)。

  最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。

  小诀窍

  黄芽菜就是南方产的一种秋种冬收的大白菜。叶片紧凑,叶质柔嫩,比北方的大白菜略小,特别适合火锅涮食。如果北方买不到也可直接用大白菜来制作。

  清补凉老母鸡汤

  材料:老母鸡半只,淮山,枸杞,莲子,百合,玉竹,薏米,红枣,生姜2片适量。

  做法

  1.老母鸡清洗干净,斩大件。

  2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净。

  3.锅里放水,放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜,水开后放进鸡块,大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时。

  4.放盐调味就可以啦。

  老母鸡汤

  材料:老母鸡,2块生姜,葱结2个,料酒,红枣几颗,灵芝2片,香菇2朵,盐。

  做法

  1、老母鸡汤通常我嫌太耗时,一般会高压锅压20分钟,再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

  2、加入料:两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵,最后上桌前再调盐,反正鸡汤怎么弄都很鲜~~

  肥西老母鸡汤

  材料:肥西老母鸡半只(重约600g),细盐7g(约一茶匙半),清水600g。

  做法

  1.准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)。

  2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。

  3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化。

  4.注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分。

  5.搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)。

  6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)。

  7.切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水。

  8.盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟。

  9.开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍母鸡汤做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的母鸡汤了,小孩和妇女奥多喝母鸡汤,增强体魄,提高人体的免疫力。

相关文章

  • 鸡汤的营养价值 味道鲜美的滋补好汤

      鸡汤是一种非常廉价但是滋补效果很好的汤,鸡汤味道鲜美,营养丰富,所包含的营养成分对人体有很大的好处,多喝鸡汤可提高人体的免疫力。那么大家知道鸡汤有什么具体的功效和作用吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。   鸡汤的疗效   虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次

  • 鸡汤的做法大全家常 滋补好汤在家做

      鸡汤是最滋补人身体的汤,因为鸡的营养价值很高,其中包含人体生长所需的营养成分。那么大家知道鸡汤的做法吗?鸡汤怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下鸡汤的做法大全。   党参黄芪鸡汤   材料:老母鸡--半只、党参、黄芪--各30克、红枣--25克、桂圆肉-15克(或10颗去皮干桂圆)、姜片--少许、盐--少许、清水--1.5升。   做法   1. 鸡洗净,剁成块(如果锅够大的话也可整只

  • 老母鸡汤的营养价值 推荐2款老母鸡汤做法

      在日常的生活中,如果大家要选用鸡来补身体的话,首先想到的都是老母鸡,因为老母鸡的营养价值是最高的,很多人可能不是非常的了解,所以下面就给大家详细介绍一下老母的功效以及做法。   老母鸡的功效与作用   老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。   可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。   老母鸡的营养价值   鸡肉的蛋白质含量比较多,而且比较容易被人体吸收,常吃会有增强体力,强身

  • 香菇炖鸡汤的做法 味道鲜美的滋补靓汤

      香菇炖鸡,是一道非常鲜美的名菜。香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤,可以补气血、养颜、提高免疫力。那么,香菇炖鸡汤的做法有哪些呢?无花果香菇炖鸡汤怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。   做法一   食材准备   整鸡1只、香菇若干()、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。   制作步骤   1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部

  • 老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱

      大家对老母鸡汤比较的熟悉,有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤,在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体,那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容,希望大家喜欢。   老母鸡汤的功效   喝老母鸡汤的好处可多了,它的味道比较鲜美,可以提高人的食欲,对于产妇来说,老母鸡汤是一种营养丰富的补品。   老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。   鸡是高蛋白质食物,蛋白质

  • 怎样炖清淡开胃的老母鸡汤

       都说炖鸡汤,尤其是老母鸡有油,所以要事先去掉积油,炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉,我这次只是去掉了积油,但炖汤时的油花留下了,因为是酸笋的缘故,所以一点也不油腻,反而清口开胃。这就必须说说,有何窍门炖出来这么一锅清淡开胃的老母鸡汤?   五个炖好老母鸡汤的关键点:   1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡

  • 豆腐鱼汤的做法 鲜香滑嫩滋补好汤品

      鱼汤是一种很滋补的汤品,很是适合术后或者产后人们身体恢复时期喝,它的作用是很好的。豆腐和鱼的搭配是营养均衡,并且口感很好的,不同鱼和豆腐相搭配的效果是不同的。下面就为大家介绍几种豆腐鱼汤的做法。   做法一   材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克。   做法   1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,

  • 牛尾骨汤的做法 滋补好汤冬季必备

      牛尾骨汤味道鲜美,营养丰富,所含的营养物质可是具有大补的功效,很多人喜爱在冬季制作美味的牛尾骨汤食用,能够补肾暖身,效果特别的好,那么大家知道牛尾骨汤的做法吗?牛尾骨汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛尾骨汤的做法大全吧。   牛尾骨汤的营养价值很高,有很好的滋补效果,下面小编推荐的这几款不仅滋补,而且还很美味哦。   牛尾骨汤一   材料   牛尾骨,大蒜叶,红酒,盐,姜片。   做法

你可能感兴趣

  • 白象汤好喝老母鸡汤面+猪骨汤面+辣牛肉面15包随机发【D】


  • 白象汤好喝方便面混装泡面杯面整箱老母鸡汤辣牛肉汤面速食夜宵


  • 稻花香过桥米线袋装老母鸡汤酸辣牛肉香辣速食米粉方便面速食代餐


  • 稻花香快乐食客酸辣粉过桥米线袋装方便速食老母鸡汤酸辣牛肉代餐


  • 正宗长沙臭豆腐做法技术配方油炸臭水卤水如何做臭豆腐的视频教程


  • 正宗长沙臭豆腐的做法配方秘方技术教程摆摊油炸臭豆腐视频教学


  • 喝汤五香脆皮臭豆腐配方教程技术培训课程的做法商用摆摊视频教学


  • 屈臣氏寺庙味道的香水大写檀香香水木质香持久留香淡香男女士中性


  • 大写檀香寺庙味道的香水男女士持久淡香清新木质香调学生越南


  • 寺庙味道的香水大写檀香男女士持久淡香檀道木质香调玫瑰


热门标签

回到顶部