鱼汤是一种很滋补的汤品，很是适合术后或者产后人们身体恢复时期喝，它的作用是很好的。豆腐和鱼的搭配是营养均衡，并且口感很好的，不同鱼和豆腐相搭配的效果是不同的。下面就为大家介绍几种豆腐鱼汤的做法。

　　做法一

　　材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。

　　做法

　　1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。

　　2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

　　4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。

　　做法二

　　材料：鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml。

　　做法

　　1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

　　2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

　　3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

　　做法三

　　主料

　　准备一条鲫鱼、两块豆腐、两根白萝卜、两个西红柿。

　　辅料

　　姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。

　　做法

　　1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

　　2.将锅烧热后倒油，再放入生姜。

　　3.放入鲫鱼两面煎透。

　　4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

　　5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

　　6.把鲫鱼煮上十分钟，等汤汁变白后再放豆腐和萝卜片煮。

　　7.再放入西红柿同煮3分钟。

　　8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

　　做法四

　　主料：新鲜的鲶鱼500g、豆腐、泡椒、姜、葱、黄酒、盐、白胡椒粉。

　　1. 鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

　　2. 姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块。

　　3. 用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

　　4. 锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色(不要经常翻，鱼块会碎)，加黄酒炝锅。

　　5. 出黄酒香味时，移入砂锅，加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结。

　　6. 大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。

　　7. 20分钟后，放盐，出锅。

　　小贴士

　　1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。

　　2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

　　3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　做法五

　　主料

　　准备鳕鱼一条。

　　辅料

　　豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

　　步骤

　　1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。

　　3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

　　4、中小火煎至两面金黄备用。

　　5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、将葱蒜姜爆炒。

　　7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

　　8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。

　　9、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

　　11、最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的豆腐鱼汤的做法的内容。现在大家是不是都知道豆腐与鱼吨汤的做法了吧，鱼本身的营养价值是很高的，豆腐则含有很多的蛋白质，两者结合炖汤口感很是鲜美。