牛尾骨汤味道鲜美，营养丰富，所含的营养物质可是具有大补的功效，很多人喜爱在冬季制作美味的牛尾骨汤食用，能够补肾暖身，效果特别的好，那么大家知道牛尾骨汤的做法吗?牛尾骨汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛尾骨汤的做法大全吧。

　　牛尾骨汤的营养价值很高，有很好的滋补效果，下面小编推荐的这几款不仅滋补，而且还很美味哦。

　　牛尾骨汤一

　　材料

　　牛尾骨，大蒜叶，红酒，盐，姜片。

　　做法

　　1、新鲜牛尾骨焯水，冲洗干净，重新下锅。

　　2、放姜片、红酒煮至肉酥汤浓，加入盐、大蒜叶碎即可装碗享用!很补哦!

　　白萝卜牛尾汤

　　材料

　　牛尾700g，白萝卜400g，盐，料酒。

　　做法

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

　　2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。

　　3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时，3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

　　牛尾汤二

　　材料

　　牛尾2000克、红枣数颗、水10L、葱3棵、蒜5块、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、酱油1大勺、盐2小勺、切好的葱2大勺、捣好的蒜、1大勺、香油1大勺、胡椒粉少量。

　　做法

　　1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

　　2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

　　3.等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋)，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

　　4.牛肉加佐料拌好。

　　5.把汤再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

　　牛尾汤三

　　材料

　　牛尾1500g，芹菜茎1根(300g)，芹菜叶100g，丁香5粒，香叶1片，白菜1棵，胡萝卜2根，牛肉精1块，盐2茶匙(10g)。

　　做法

　　将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。

　　高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。

　　待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。

　　白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。

　　小诀窍

　　汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。

　　如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。

　　牛尾汤四

　　材料

　　牛尾、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、面粉、红酒、番茄酱、百里杳、辣汁、美极酱油、盐、胡椒、牛肉汤。

　　做法

　　(1)牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色。

　　(2)胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香，加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤，投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软。

　　(3)倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁。

　　(4)另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆，均切成与牛尾大小相同的丁。

　　(5)取锅加油，投入洋葱、西芹、胡萝卜、土豆炒香，加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁。

　　(6)汤内加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。

　　牛尾汤五

　　材料

　　牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙。

　　做法

　　1.将牛尾洗净，切块。

　　2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。

　　3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

　　4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。

　　5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

　　牛尾汤六

　　材料

　　牛尾骨一盒，洋葱一个，白萝卜一根，番茄2个，调料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，味精。

　　做法

　　1、牛尾沸水。

　　2、洋葱，番茄切成丁，萝卜切片。

　　3、所有原料入锅，加水和所有调料(除盐和味精)，开煮，我用高压锅炖了45分钟。

　　4、喝前加盐和味精。

　　小诀窍

　　1、如果不做汤,不用放水,多放些料酒,加些生抽和少许糖,直接靠西红柿和萝卜的汁水做一个炖牛尾也是超级好吃的。

　　2、很多人做牛尾觉得油,这个是没办法的,我烧好的汤,用了10张吸油纸才吸走了油。

　　牛尾汤七

　　材料

　　牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。

　　做法

　　1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。

　　2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。

　　3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟。

　　4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛尾骨汤的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的牛尾骨汤了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。