西红柿又叫番茄，是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜了，夏天我们常常生食西红柿，不仅味道酸甜，而且还有防晒、美白等作用哦，西红柿的做法也是多种多样的，不仅可以生食，还可以做汤，炖，炒等等都可以，那么西红柿到底有哪些功效与作用呢?下面一起去看看吧。

　　西红柿的介绍

　　西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。

　　番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。

　　西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。

　　西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。

　　西红柿的功效与作用

　　1、健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2、清热解毒，生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3、降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。

　　患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

　　5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

　　西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

　　6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

　　7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　8、增进性欲，维护性功能番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;女性多吃西红柿可激发性欲和激情。

　　西红柿的食用禁忌

　　1、不宜和黄瓜同时食用。

　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。

　　3、空腹时不宜食用。

　　4、不宜食用未成熟的番茄。

　　5、不宜长久加热烹制后食用。

　　6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道吃西红柿有哪些功效与作用了吧。西红柿是我们平常常吃的蔬菜了，不仅味美，而且含有很高的营养价值哦，比如：美容护肤、健胃消食、降低血压等等。对我们的健康又和好的帮助哦，但是在食用的同时我们也需要注意一些事项哦。