高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨，主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可作为食补良品。对美味的健康有非常大的帮助哦。那么电压锅炖排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　做法

　　食材准备

　　主料：排骨，花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺。

　　制作步骤

　　1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

　　2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

　　3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

　　4、加入葱、姜、蒜、调料及沸水(与西排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制.

　　5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

　　6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

　　7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

　　注意事项

　　1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

　　2、加开水使得肉质更加松软。

　　3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，排骨，会分解，为了不让碘元素流失。

　　4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

　　营养价值

　　猪肉

　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

　　2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

　　3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱。

　　大葱

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

　　2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

　　姜

　　姜，姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

　　1、生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

　　2、青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力!

　　3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道如何用电压锅炖排骨了吧。电压锅炖排骨的做法是非常简单的，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的炖排骨哦。电压锅炖排骨不仅味道鲜美，而且营养价值是非常丰富的哦，上文为大家总结了排骨等食材的营养价值哦，大家也赶紧试试吧。