莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。莲子的营养价值很高，那么莲子怎么吃呢?下面就让小编给大家介绍一下莲子粥的做法吧。

　　做法

　　主料：米饭(蒸)200克。

　　制作材料

　　辅料：莲子50克,木耳(干)20克。

　　调料：白酒5克,盐2克。

　　1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。

　　2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。

　　3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克)，再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。

　　4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　各式莲子粥成品

　　莲子：莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。另外， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　　食谱禁忌

　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　　莲子：牛奶与莲子同食加重便秘;猪肚与莲子用白茄枝烧会中毒致死。

　　其他制作方法

　　主料：粳米80克,莲子15克。

　　莲子粥的做法

　　1.将嫩莲子发涨后，在水中用刷擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，留作备用，可用香二娘的莲子。

　　2.将粳米淘干净，放入锅中，加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

　　用法：空腹服或做法。

　　银耳莲子粥的做法

　　做法一

　　1.干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克;

　　2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用;

　　3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右;

　　4.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

　　做法二

　　用料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克。

　　调料：冰糖适量。

　　银耳莲子粥

　　做法

　　1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。

　　2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

　　小贴士：服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘，可补益脾胃;糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

　　特色：养心安神。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对莲子粥的做法已经完全了解了呢?莲子粥的做法其实很简单，大家只要按照小编介绍的方式步骤就可以轻松做出来，如果您对小编介绍的内容感兴趣，就赶快行动起来吧。