鱼头豆腐汤相信大家平时在家都会喝过，鱼头豆腐汤不但味道鲜美，而且做法简单，营养价值还很高，所以深受百姓的喜爱。那么如何才能制作出美味又养生的鱼头豆腐汤呢?相信不少年轻朋友想要学习一下，下面小编向大家介绍鱼头豆腐汤的几种家常的最正宗的做法吧。

　　方法一

　　材料

　　鱼头1个(约500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片盐1茶匙(5克)，

　　做法

　　1、将鱼头清洗干净，然后从中间切成两块，再用纸吸取水分备用。

　　2、嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

　　4、先将鱼头放在锅的一头，然后用葱姜等先爆香后再放进鱼头，加入适量水。

　　5、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

　　6、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　方法二

　　材料

　　鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，

　　做法

　　1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半。

　　2、葱姜蒜等切好备用。

　　3、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末。

　　4、放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　5、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾。

　　6、改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

　　7、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂，煮沸后改小火焖煮5分钟。

　　8、最后加盐、鸡粉，洒入香菜和葱花，即可出锅。

　　方法三

　　材料

　　鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许，

　　做法

　　1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

　　2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

　　3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

　　4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

　　5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

　　6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

　　7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

　　8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

　　方法四

　　材料

　　鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个，草鱼头也可以，水豆腐一块，油豆腐适量，白胡椒粉适量，白糖，白醋，盐适量，猪板油适量，香菜，料酒，

　　做法

　　1、锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了。

　　2、加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟，加入油豆腐,然后盖上盖子。

　　3、中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里。

　　4、最后关火放盐和香菜。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于上面的几种鱼头豆腐汤的家常最正宗的做法已经学的差不多了吧，那么大家还在等什么，赶快行动吧。常喝鱼头豆腐汤，不但美味营养，而且还具有很高的养生价值，何乐而不为呢。最后小编祝大家身体健康，万事如意!