上火往往是让人很烦躁的，身上总会出现一些症状，比如长痘，口腔溃疡什么的。其实越是上火，我们就越是应该调节自己的心情，还要多吃些清淡的菜肴，不能再吃口味重的菜了。下面就为大家介绍上火吃什么菜好。

　　葱油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐。

　　做法

　　1. 香葱洗净，切寸段，南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。

　　2. 锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。

　　3. 再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。

　　蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。

　　做法

　　1. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　2. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　　3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。

　　5. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

　　蒜蓉扁豆丝

　　原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐。

　　做法

　　1. 扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝，胡萝卜切丝，大蒜剁成末。

　　2. 锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。

　　3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。

　　番茄烧茄子

　　原料：茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油。

　　做法

　　1. 木耳泡发，茄子切块，番茄切块;蒜切蒜粒。

　　2. 锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

　　3. 放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状，放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油，根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

　　鲜菇芦笋小炒

　　原料：芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽。

　　做法

　　1. 将芦笋切段;香菇切片，黄彩椒切丝。

　　2. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

　　3. 炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒，淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

　　菜瓜脯

　　原料：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒。

　　做法

　　1. 菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段，蒜切碎，红椒切象牙块。

　　2. 菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。

　　3. 将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时。

　　4. 起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的上火吃什么菜好的内容。上面这些菜都有助于我们降火，里面的食材都是对降火有作用的。我们平时可以多注意一些可以降火的方法，这样照着去做，可能就会很少有上火的状况了。