我们都知道吃鱼是有利于我们的身体的，鱼肉中含有丰富的蛋白质和我们人体所需的微量元素。我们应该经常吃些鱼肉，特别是小孩子和孕妇，这样对脑部发育有很大的好处。下面就为大家介绍几种多春鱼的做法。

　　香煎椒盐多春鱼

　　用料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。

　　做法

　　1. 多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。

　　2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。

　　3. 平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。

　　4. 中火，两面煎至焦黄。

　　5. 出锅前撒上椒盐粉即可。

　　酥炸多春鱼

　　主料：多春鱼8条。

　　辅料：面粉5汤匙，淀粉2汤匙，苏打粉少许。

　　调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒半茶匙，水8汤匙。

　　做法

　　1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟。

　　2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀。

　　3.将多春鱼依次粘上面糊备用。

　　4.炒锅里放油，烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料：椒盐或蕃茄酱)。

　　烹饪技巧1、加点小苏打起到发泡的作用，不要加得太多，免得发苦。

　　2、炸的糊不用加盐，鱼腌过了，炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。

　　3、炸的时候出锅前可将火稍开大，可以避免食物挂油太多。

　　4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋，减少水的份量。

　　干炸多春鱼

　　主料：多春鱼500g。

　　调料：食盐适量，料酒适量，调和油适量。

　　做法

　　1.多春鱼清洗干净，特别是头的位置。

　　2.锅里油热，转小火。

　　3.尽量均匀的把鱼放到油里，不要摞在一起。

　　4.一面煎黄，轻轻的翻面，另一面煎好就大功告成了。

　　5.一斤鱼，分两锅煎好。

　　孜然多春鱼

　　主料：多春鱼250g。

　　辅料：料酒1/2大勺，姜葱蒜粉1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，孜然粉1大勺。

　　做法

　　1.多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮(或去掉头，多春鱼不用开膛)，沥干水份待用。

　　2.鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右。

　　3.锅中放油，然后把多春鱼放入锅中小火煎。

　　4.两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可。小贴士多春鱼的表皮很薄，煎的时候翻动要小心。

　　功效作用

　　亮发：多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。

　　健脑：大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

　　益肝、健脾：食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。润肠多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。

　　养颜护肤：多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种多春鱼的制作方法，常食多春鱼不仅有健脑益智的作用，还可以养颜护肤，所以女性朋友们就不要错过了，赶紧跟上面文章中介绍的方法学起来吧。