西兰花含有很多的类黄酮，而类黄酮这是我们血管很棒的清理小强手，虾仁则能预防高血压，保护心血管系统。西兰花炒虾仁这道菜很适合老年人食用，并且这两种食材都很容易消化。下面就为大家介绍几种西兰花炒虾仁的做法。

　　做法一

　　1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

　　2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

　　3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

　　做法二

　　1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。

　　2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　4、炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多，不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。

　　做法三

　　主料：西兰花200克，胡萝卜30克，虾仁6个。

　　辅料：蚝油1汤匙，油适量，蒜3瓣，盐1茶匙。

　　步骤

　　1.因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵。

　　2.胡萝卜切片。

　　3.虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看。

　　4.锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用。

　　5.焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水。

　　6.蒜切片。

　　7.净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅。

　　8.倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻。

　　9.加入一汤匙蚝油翻炒均匀。

　　10.加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　营养价值

　　虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁。

　　能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

　　同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

　　类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。

　　防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的。

　　这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

　　丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。

　　主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

　　西兰花炒虾仁适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症。

　　也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种西兰花炒虾仁的做法。虾仁肉质鲜美Q弹，营养价值很高，富含蛋白质和微量元素，西兰花则有很多功效，它的抗氧化能力很强。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。