饮食是我们日常生活中最重要的部分了，我们可以从不同的食物中获取不同的营养元素，而不同的食物的味道是不同的。西红柿鸡蛋汤面是人们比较喜爱的一种食物，而它的营养价值很高，含有多种维生素，今天小编就为大家介绍一下西红柿鸡蛋汤面的做法。

　　西红柿鸡蛋汤面的做法

　　材料：西红柿、鸡蛋、西葫芦(这个是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面)。

　　制作方法

　　1、西红柿洗净，用刀在顶部划一个十字。

　　2、用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离。3、剥去西红柿皮。

　　4、将西红柿切成块。

　　5、打一个鸡蛋。

　　6、将鸡蛋打散。

　　7、西葫芦切成小丁。

　　8、锅内放油，油热煸香葱花(不喜欢的可以不放，我喜欢就放了;放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成)。

　　9、放入西红柿块煸炒。

　　10、将西红柿煸炒出红油，放入几勺盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以按比例多放。

　　11、水滚开后放入面条。

　　12、放入西葫芦丁。

　　13、煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋成蛋花。

　　14、最后出锅前点少许香油即可。

　　贴士

　　1、小熟我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮。

　　2、传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等。

　　3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油，这样西红柿才能入味更好吃。

　　西红柿鸡蛋汤面营养价值

　　营养与作用

　　西红柿越红营养越高，西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。当今这几年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　营养含量

　　西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。

　　结语：西红柿鸡蛋汤面是人们非常喜欢的一种美食，它的味道酸酸甜甜的，非常适合小孩子及女性朋友，而它的营养价值也是极其的高的，特别是含有丰富的维生素，还具有独特的抗氧化能力，可以预防心血管疾病等等，是美味又营养的美食之一。