鸡蛋面是中国南方面食的一种，是一种通过鸡蛋和面粉的混合作出面条类食品。鸡蛋面充分吸收了鸡蛋的各种营养，而且含有鸡蛋的面条，口感也更加的爽滑。非常适合老人和孩子食用。那么下面就由小编来为大家介绍一下吧。

　　番茄鸡蛋面

　　材料

　　鸡蛋，西红柿，葱，白菜，挂面

　　做法

　　1、油锅烧热后倒入鸡蛋煎至5分熟，加入西红柿一同翻炒。

　　2、加入清水煮开后加入葱末、盐、少量鸡精或其它汤料，关小火保温，备用。

　　3、清水下挂面+白菜叶。

　　4、碗里放一点生抽，还可加一点麻油。

　　5、捞出挂面，浇上西红柿鸡蛋汤。

　　卤肉鸡蛋面

　　材料

　　卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴

　　做法

　　1、水煮开。

　　2、加入面条煮开。

　　3、加入洗净的青菜叶关火。

　　4、调一碗面汤，先放芝麻香油。

　　5、再放生抽和黑醋。

　　6、加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)。

　　7、再加入蒜蓉香辣酱。

　　8、倒入煮面的汤，至碗的一半位置。

　　9、放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。(如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面)。

　　丝瓜蛤蜊鸡蛋面

　　材料

　　丝瓜，蛤蜊，鸡蛋，面条，香油，美极鲜，盐

　　做法

　　1、蛤蜊吐好沙之后放入水中煮熟，讲肉挑出并放入煮蛤蜊的水中浸泡。

　　2、丝瓜去皮切片待用。

　　3、面条提前煮好控干水分待用。

　　4、锅中倒入少许油，先将丝瓜片放入翻炒一会儿，然后加入水，并将蛤蜊肉连同煮蛤蜊的水一并倒入。

　　5、开锅后再煮五分钟，将鸡蛋打成鸡蛋花淋入锅中煮熟，最后根据自己的口味放盐即可。

　　6、空碗一只，依次放入香油，美极鲜和面条，最后将做好的卤子浇入碗中。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对鸡蛋面的做法有了一定的了解了呢?鸡蛋面营养丰富，口感爽滑。不论是作为早饭还是晚饭，都是非常合适的选择。如果您喜欢本小编的介绍，那就请您赶紧试试吧。