西红柿是常见的果蔬，营养价值丰富，而且西红柿的做法很多样，那么你知道怎么样做西红柿才能营养美味吗?你知道哪些西红柿的做法呢?下面就跟我一起来了解一下吧!

　　西红柿炒鸡蛋

　　材料 ：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量;

　　调味料：盐、糖、食用油、料酒少许;

　　制作过程

　　1.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

　　2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

　　3.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

　　4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。

　　西红柿炖牛腩

　　1. 新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。

　　2. 锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。

　　3. 放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。

　　4. 土豆去皮切大块。

　　5. 砂锅里放入切成大块的苹果块。

　　6. 放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。

　　7. 放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。 大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。

　　西红柿牛肉汤

　　1. 西红柿、土豆、牛肉、西兰花

　　2. 土豆去皮切成块状。

　　3. 西红柿切成块状。

　　4. 冷锅凉油加热到适合温度，然后调到适合的火候。

　　5. 放入土豆翻炒均匀。

　　6. 放入牛肉翻炒一会儿。

　　7. 往锅中加入热水。

　　8. 水加入到能没过菜即可。

　　9. 倒入少许生抽开水炖煮。

　　10. 一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐。

　　11. 最后加入西红柿煮开，然后放入适量的西兰花。

　　12. 把汤盛到汤煲中即可。

　　番茄菜花

　　1. 西红柿切成手指肚大小的丁;

　　2. 葱切葱花，蒜苗切段;

　　3. 松菜花洗净掰成小朵，入沸水中汆烫至水再次沸腾(水中加少许盐)，捞出控水备用;

　　4. 起炒锅，热锅凉油爆香葱花;

　　5. 加入番茄酱翻炒至红亮;

　　6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分钟左右;

　　7. 加入适量盐、糖调味，也可以加少许鸡精或味精，看自己的口味儿;

　　8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，关火即可。

　　西红柿的营养价值

　　祛斑

　　每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

　　吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

　　常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

　　食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。

　　西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。

　　美白

　　多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

　　番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

　　防辐射

　　科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

　　经济价值

　　番茄是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在番茄的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。

　　因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。

　　结语：看了上面文章的介绍相信你对西红柿的做法应该有了充分地了解，西红柿营养丰富，而且口感很好，做法也很多样，大家可以试试哦!