鱼头是人们比较喜爱的食物之一，而不同的鱼头可以做成的菜品是不同的，有的可以做成红烧鱼头，有的可以做成剁椒鱼头。而胖头鱼头的做法有哪些呢?它的营养价值又有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下胖头鱼头的做法大全，包括剁椒胖头鱼头。

　　剁椒胖头鱼头做法

　　材料：鱼头1000g，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，剁椒适量。

　　做法

　　1.大蒜子切片，生姜片和葱段。

　　2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底。

　　3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。

　　4.锅内水开后，放进鱼盆。

　　5.盖上大火20分钟。

　　6.打开去除上面的葱段和生姜片。

　　7.重新撒上葱花。

　　8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。

　　9.淋在鱼头上。

　　红烧胖头鱼头的做法

　　主料：鱼头,辅料：大蒜,姜,辣椒,葱,生抽。

　　做法

　　1.鱼头洗净，姜，蒜，切好备用。

　　2.大火热油锅，放入鱼头，翻炒几下。

　　3.再放入姜，蒜，生抽，料酒，辣椒翻炒。

　　4.上色后，加入半锅水。中火

　　5.半个小时后，大火收汁。放入葱花。起锅。

　　胖头鱼头营养价值

　　1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;

　　2. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　胖头鱼的使用效果

　　1、具有补虚弱，暖脾胃的功效;

　　2、鳙鱼肉能疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者可用于食疗。

　　胖头鱼的适用人群

　　一般人群均能食用。

　　1. 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用;

　　2. 鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

　　结语：胖头鱼头是非常有营养的，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对于我们的身体非常的有好处，而它的味道也是非常的不错的，可以做成不同的美食。而胖头鱼头是非常美味的，可以做成各种美味，本文就为大家介绍了几种胖头鱼头的做法。