炒蛏子味道鲜美，口感嫩滑爽口。是很受广大食客喜爱的海鲜，多吃炒蛏子，可以补充人体所需的微量元素。那么你知道炒蛏子怎么炒比较好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的炒蛏子做法，希望大家喜欢。

　　炒蛏子

　　材料

　　蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。

　　做法

　　1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

　　2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

　　小诀窍特点

　　肉质洁白，鲜嫩爽口。

　　春韭炒蛏子

　　材料

　　韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精。

　　做法

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

　　春韭炒蛏子

　　材料

　　韭菜，蛏子，红椒，姜片。

　　做法

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

　　青韭炒蛏子

　　材料

　　蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml。

　　做法

　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。

　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。

　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。小诀窍在翻炒蛏子时，如果壳肉逐渐开始分离，说明蛏肉已经全熟，这时就可以出锅了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍爆炒蛏子的全部内容，相信大家都已经学会了，爆炒蛏子的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。