桂花糯米藕是大家都很喜欢吃的一道很有特色的的中式甜品，其中的材料，比如藕和糯米也是很有营养价值的。大家一般都会是买来吃的吧，今天就为大家介绍一些关于这道甜品的做法。

　　做法一

　　原料：莲藕1节， 糯米适量，红糖45克，桂花蜂蜜30毫升，红枣6粒。

　　将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

　　糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

　　用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

　　用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

　　提示

　　1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

　　2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

　　做法二

　　原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

　　制作步骤：糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

　　用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

　　藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

　　准备好煮藕用的调料和红枣。

　　把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

　　半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

　　煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

　　做法三

　　用料：藕1节，糯米100克，桂花适量。

　　调料：片糖5块，桂花糯米藕的做法。

　　制作步骤：莲藕洗净削皮备用，糯米泡水半小时以上，备用。

　　莲藕选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开。

　　把切开的两块藕都塞满泡好水的糯米。

　　把两块藕合在一起，用牙签固定后，放进压力锅里，到上清水，放入冰片糖。

　　煮15分钟，压力锅自动排气之后，糯米藕就基本做好了。

　　取一锅子，倒入一些煮藕的汤汁，撒一些桂花进去，勾一个薄芡。

　　将芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，桂花糯米藕就做好了。

　　营养价值

　　莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

　　莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

　　富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。

　　对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

　　具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　总结：现在藕是当季的食材，糯米和桂花蜜我想大家准备起来也不难，我觉得吃的方面还是自己动手比较放心，自己动手不仅能体会到其中的乐趣还很有成就感呢。那么，大家就快点跟文章中介绍的方法学起来吧。