小黄鱼是很好吃的鱼，小黄鱼刺少，肉质鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃小黄鱼，但是不会做小黄鱼。如果想学习的话，小编就为大家介绍几款不错的小黄鱼制作方法给大家，希望大家喜欢。

　　家常熬黄花鱼

　　材料：大黄鱼400克。

　　辅料：肥瘦猪肉50克。

　　调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克。

　　做法

　　1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀。

　　2.香菜切成3厘米长的段。

　　3.葱、姜切细丝，蒜切片。

　　4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边。

　　5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫。

　　6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内。

　　7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

　　小诀窍食物相克

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

　　家常黄花鱼

　　材料：大黄鱼300克。

　　调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。

　　做法

　　1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹。

　　2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

　　3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

　　4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

　　5.锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;

　　6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

　　家常干烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼2条(约400g)，五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g，调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺。

　　做法

　　1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份。

　　2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁。

　　3.锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出。

　　4.锅内留少许油，下五花肉丁炒出油。

　　5.倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀。

　　6.把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水。

　　7.把鱼放入，盖盖焖15分钟。

　　8.捞出鱼装盘。

　　9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小黄鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，小黄鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。