海带排骨汤， 是大家餐桌上比较常见的食物。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。那么怎样做出美味的海带排骨汤呢?下面就和小编一起来看看吧。

　　做法一

　　制作食材

　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　制作步骤

　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，海带排骨汤彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

　　2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

　　4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　操作贴士

　　1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

　　2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。

　　厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

　　做法二

　　材料

　　猪小排，海带、姜、葱、料酒，食盐。

　　做法

　　1、将仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

　　2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

　　3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。

　　4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。

　　小贴士

　　1、仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。

　　2、炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

　　3、干海带结里有很多泥沙，泡水后要冲洗干净。

　　4、排骨加入锅中要冷水下锅，煮开再撇去浮沫，这样的肉质更好。

　　5、加入少许红萝卜海带汤更清甜。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的海带排骨汤的做法，通过上文的介绍大家知道怎样做出美味的海带排骨汤了吧?海带排骨汤汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，那么大家也赶紧来试试吧。