我们在家经常会炖排骨汤喝，不管是老人孩子常喝排骨汤都是很有好处的。海带本身的营养价值也是很高的，它与排骨搭配更是味道鲜美且营养均衡。下面就为大家介绍排骨炖海带的几种家常做法。

　　做法一

　　主料：排骨，海带，水，盐，姜，葱。

　　步骤

　　1、排骨焯水(水开后放入排骨又开后2分钟取出)。

　　2、冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超过1：5否则味淡)，葱(如果想保存时间长就不放)，姜。

　　3、大火烧开，弄掉浮沫，若要清汤-就小火，若要更清的汤-就最小火并打开锅盖，若要浓白的汤-就中火。

　　4、一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。

　　5、不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精，因海带和排骨已很鲜了。

　　小贴士：中途不要加东西，以免汤泻。烧好后按1%加盐(500克肉加5克盐)就可以了。

　　做法二

　　主料：排骨500g，海带结150g，姜1小块，葱结1个，酒1大匙，盐适量，鸡粉适量。

　　步骤

　　1)排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片。

　　2)海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水。

　　3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可。

　　做法三

　　原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和 生姜适量。

　　步骤

　　1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

　　2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

　　4.萝卜切成小块。

　　5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

　　6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

　　7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

　　特点：不仅汤味鲜美，还可当主食。

　　有时也用海带炖豆腐，或者凉拌，切丝后用香油、盐，鸡精、辣椒一拌即可。

　　做法四

　　主料：海带250克、猪大排250克。

　　辅料：食盐适量、姜适量、葱适量、水适量。

　　步骤

　　1、先将新鲜海带冲洗干净，切成稍粗的条、我用的是粗海带根，姜块切相同的条。

　　2、烧开水，将排骨下锅焯水。

　　3、将排骨、海带和姜一同放入锅里，加足温水淹过材料，大火烧开后撇去表面的浮沫,转小火炖1小时，吃前调盐味撒葱花即可。

　　做法五

　　原料：猪排骨、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒。

　　步骤

　　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

　　2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

　　注意

　　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。

　　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

　　3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的排骨炖海带的几种做法。海带的营养丰富，含碘多，常喝排骨汤有助于钙的吸收。文章中介绍的方法都是家常简单的，大家不要错过，赶紧学起来吧。