黄豆芽是一种营养丰富，清脆可口的蔬菜。黄豆芽营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素等多种营养元素。具有清热利湿，消肿除痹，祛黑痣，治疣赘，润肌肤的功效。下面小编就为大家介绍几款黄豆芽的美味食谱吧。

　　炝炒黄豆芽

　　材料

　　黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油。

　　做法

　　1、黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。

　　2、捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。

　　3、炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒)。

　　4、扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

　　黄豆芽炒粉条

　　材料

　　黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

　　做法

　　1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

　　2、粉条煮熟，捞出沥干水。

　　3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

　　4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

　　5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

　　6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

　　凉拌黄豆芽

　　材料

　　黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。

　　做法

　　1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

　　2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

　　3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

　　4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

　　5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

　　6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

　　7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

　　2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。

　　3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。

　　4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款黄豆芽的美味食谱，大家学会了吗?黄豆芽营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。