红烧土豆是很平常的一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。每家都会做，可是每家做的味道都各不相同，那么红烧土豆到底怎么做菜好吃呢?如果想了解的朋友就随小编一起去看看红烧土豆的做法大全吧。

　　红烧土豆

　　材料主料：土豆。

　　辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块。

　　做法

　　1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。

　　2、把姜切条若干，放在调料碗里。

　　3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。

　　4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

　　5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。

　　6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。

　　小诀窍

　　在红烧土豆块时，一定要不把盐和酱油都倒的过量，这样土豆块会有一点的咸，另外就是土豆块一点要变熟，这样吃起来才有甜味，要不然吃起来就会有麻麻的感觉。

　　红烧土豆片

　　材料：土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁。

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　小诀窍

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　腐乳红烧土豆鸡块

　　材料：鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量。

　　做法

　　1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干。

　　2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

　　3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜。

　　4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

　　5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。

　　6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。

　　红烧土豆鸭腿

　　材料：土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油。

　　做法

　　1、鸭腿洗净，切大块。

　　2、土豆削皮切块。

　　3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。

　　4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧土豆做法的全部内容，相信大家都已经学会了，红烧土豆的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。