牛肉炖土豆是一款常见的家常菜，很多人都喜欢把这个拿出来招待客人，牛肉炖土豆的食材主要是牛肉和土豆，牛肉和土豆的营养价值都很高，都是生活中经常会看到的，价格也不贵，那么这款牛肉炖土豆怎么做才好吃呢?今天就和小编一起学习一下吧!

　　制作方法

　　做法一

　　食材准备

　　主料：牛腱。

　　辅料：土豆、西红柿、洋葱。

　　调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油。

　　制作步骤

　　1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;

　　2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。

　　做法二

　　食材准备

　　牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。

　　牛肉炖土豆制作步骤

　　1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟);

　　2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;

　　3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

　　4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

　　注意事项

　　1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。

　　2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

　　3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。

　　食用须知

　　营养价值

　　牛肉

　　中医认为，牛肉性味甘，平。 ①《别录》："味甘，平，无毒。" ②《千金本草》："味咸，平，无毒。" ③《日华子本草》："水牛肉，冷;黄牛肉，温。"

　　归经入脾、胃经。①《雷公炮制药性解》："入脾经。" ②《本革汇言》："入手，足阳明经。"

　　功用主治：补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 ①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。" ②《千金·食治》："止唾涎出。" ③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。" ④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。" ⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　土豆

　　1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　禁忌

　　牛肉+栗子 引起呕吐

　　牛肉+红糖 胀死人

　　牛肉+盐菜 会中毒

　　牛肉+鲶鱼 会中毒

　　牛肉+田螺 会中毒

　　牛肉+白酒 会牙齿发炎

　　牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

　　与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

　　不宜与牛膝、仙茅同用

　　服氨茶碱时禁忌食用

　　结语：以上就是三九养生堂I为您总结的内容，通过上文的介绍，牛肉炖土豆你学会了吗?是不是很简单，相信聪明的你肯定是一学就会的，那么你知道该怎么做才好吃吗?上述教给大家的技巧学会了吗?另外这几个禁忌你要记住了哦!