猴头菇的营养价值很高，这是大家都知道的，猴头菇的吃法呢，这是大家比较关心的话题，其实新鲜猴头菇食用的方法有很多，而且它还可以与其他的食物一起搭配，营养价值就提高了，下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　猴头菇怎么吃

　　原料

　　干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。

　　制法

　　将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片。

　　水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片。

　　火腿切成薄片。

　　将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。

　　将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀。

　　然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。

　　汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。

　　功效

　　适用于慢性支气管炎。

　　沙锅鸡脯猴头菇的做法

　　原料

　　水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。

　　制法

　　将水发猴头菇挤干水，切成片;

　　鸡脯肉切成块;

　　干贝去筋，洗净;

　　火腿切成片;

　　冬笋用刀拍松，切成块;

　　腐竹洗净，切成段。

　　将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时;

　　下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

　　功效：适用于胃溃疡、胃炎。

　　猴头菇的功效与作用

　　猴头菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

　　年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

　　1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

　　2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　结语:上述的膳食是我精心为大家准备的，如果大家喜欢吃猴头菇，就做一些尝尝吧，猴头菇的功效可多了，它可以增加食欲，还提高您的免疫能力，还可以延缓衰老。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。