新鲜猴头菇可以制作出很多美味的佳肴，而且新鲜的猴头菇营养价值更好，味道更鲜美，那么大家知道新鲜猴头菇的做法吗?新鲜猴头菇怎么吃味道好呢?下面小编就为大家介绍一下新鲜猴头菇的家常做法吧。

　　新鲜猴头菇味道非常的鲜美，而且做法比较多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猴头菇佳肴吧。

　　做法一

　　材料

　　新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。

　　做法

　　1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

　　2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开，下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

　　3、木耳、胡萝卜、青椒切好。

　　4、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

　　5、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

　　6、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可，吃上一口制作好的新鲜猴头菇，味道好极了，大家可以动手试试哦。

　　做法二

　　材料

　　干猴头2个、肉馅2两、盐、耗油、葱、姜。

　　做法

　　1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

　　2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

　　3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟。

　　4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止。

　　5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

　　6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

　　做法三

　　材料

　　虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井。

　　做法

　　1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用，龙井新茶用沸水50毫升泡开，放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。

　　2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。

　　3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。

　　4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。

　　5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘。

　　做法四

　　材料

　　老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量。

　　做法

　　1.将猴头菇洗净热水泡发充分。

　　2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。

　　3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

　　小诀窍

　　有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。

　　做法五

　　材料

　　猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

　　2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

　　功效

　　乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。

　　猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

　　爱心提示

　　成菜营养丰富，老少皆宜。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍新鲜猴头菇的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的新鲜猴头菇了吧，小编介绍的这些做法都比较简单，大家可以动手试试哦。