鸡胗是大多数人喜爱食物，鸡胗的营养价值非常高，所含的蛋白质含量高，鸡胗对人的身体也有很大益处，那么你知道鸡胗怎么做最好吃吗?如果你想了解一下的话，就随小编一起去看看吧。

　　爆炒鸡胗

　　材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g。

　　调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。

　　做法

　　1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

　　2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

　　4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

　　小诀窍

　　老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。

　　小炒鸡胗

　　材料：鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉。

　　做法

　　1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

　　2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

　　3.炒锅倒油烧滚。

　　4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。

　　5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

　　6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。

　　脆辣鸡胗

　　材料：鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖。

　　做法

　　1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片。

　　2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片。

　　3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

　　4.锅里热油，爆香姜蒜。

　　5.倒入鸡胗，大火快速翻炒。

　　6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀。

　　7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可。

　　剁椒辣炒鸡胗

　　材料：鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。

　　做法

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片。

　　2、加姜末、红剁椒、料酒。

　　3、腌制20分钟左右。

　　4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

　　5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

　　6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

　　7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡胗怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鸡胗的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。