鸡胗是我们生活中一种常见的食材，鸡胗口感脆爽，有嚼劲，而且营养丰富，是很好的养生食品。鸡胗含有充足的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，维生素A，胡萝卜素等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款鸡胗的美味食谱吧。

　　剁椒鸡胗

　　材料

　　鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。

　　做法

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片。

　　2、加姜末、红剁椒、料酒。

　　3、腌制20分钟左右。

　　4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

　　5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

　　6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

　　7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。

　　麻辣脆鸡胗

　　材料

　　鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜。

　　做法

　　1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。

　　2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。

　　3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!

　　卤水鸡胗

　　材料

　　鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草。

　　做法

　　1、把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

　　2、鸡胗用盐和生粉洗净(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可)。

　　3、鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

　　4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

　　5、关火后焖几个小时更入味。

　　6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡胗的美味食谱，大家学会了吗?鸡胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。