茭白是很多人喜爱的食物，茭白的食疗效果很好，能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴。那么你知道茭白怎么做最好吃吗?今天小编就为大家推荐几款不错的茭白食谱。

　　油焖茭白

　　材料：茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。

　　做法

　　1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。

　　2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

　　3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

　　小诀窍

　　微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

　　禁忌

　　不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。

　　茭白炒肉丝

　　材料主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

　　做法

　　1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

　　2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

　　茭白肉丝

　　材料：茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡萝卜，糖，盐，味精，十三香，姜，葱，酱油，料酒，里脊肉。

　　做法

　　1.将茭白切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切末。

　　2.茭白稍微用水泡一下，锅内上热油，下猪肉丝煸炒至散白。

　　3.下葱末，姜丝煸炒出香味，加酱油翻炒。

　　4.下胡萝卜丝，翻炒，下料酒，糖，盐，味精，十三香，耗油，辣椒油继续翻炒。

　　5.最后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出锅即可。

　　小诀窍

　　春饼卷着吃加几根香菜很好吃。

　　茭白三丝

　　材料：茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁。

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。

　　2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。

　　梅饼茭白蒸肉

　　食材：猪梅上肉300克、梅饼3个。

　　调料：盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克。

　　做法

　　1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。

　　2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。

　　3、茭白洗净，改刀切成细粒备用。

　　4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。

　　5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

　　6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可。

　　小诀窍

　　1、梅饼在制作过程中会加入一定的盐来腌制，所以在烹饪时也虽然适当减少盐的用量。

　　2、蒸肉饼最好用肥瘦比例为三七分的梅头肉，自己用刀剁更显诚意，肉糜要充分搅打上劲，建议把肉放到碗中时，压得更薄来蒸，这样肥油就可以更快地。

　　3、蒸发出来，滋润瘦肉部分，蒸出来的口感才够弹牙。

　　4、可以把茭白换成马蹄、笋粒、胡萝卜等。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茭白怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，茭白的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。