孜然羊肉是一款有名的新疆菜，一般是以羊肉，香菜叶，孜然，食盐等为主要原料。孜然羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富，很受人们的欢迎。具有理气开胃，驱风止痛，温补气血，益气补虚，温中暖下，补肾壮阳等功效。下面小编就为大家介绍几款孜然羊肉的美味食谱吧。

　　孜然羊肉

　　主料

　　500g羊肉。

　　配料

　　50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。

　　做法

　　1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

　　3、香菜摘洗干净，备用。

　　4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　6、放入盐炒匀。

　　7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

　　家常孜然牛肉

　　材料

　　羊肉片200克，孜然粒5克，孜然粉5克，酱油15毫升，白糖5克，盐5克，洋葱1个，蛋清1只，料酒15毫升，香葱2根。

　　做法

　　1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

　　2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

　　3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

　　孜然羊肉串

　　材料

　　羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许。

　　做法

　　1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。

　　2、将切好的羊肉串成串。

　　3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。

　　4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款孜然羊肉的美味食谱，大家学会了吗?孜然羊肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。