腊肠俗称香肠，相信大家都是吃过的，那么腊肠的香味我就不用多说了。那么如此香的腊肠我们该怎么做成菜呢?怎么做才好吃呢?接下来就跟随小编一起去看看吧，保证你垂涎欲滴!

　　腊肠其实就是将猪肉剁成陷，加入调味料以及葱姜等，搅拌均匀后灌入猪小肠里晾晒成干而成。通常情况下我们会将腊肠切成片放在米饭上蒸，或者直接切成丁炒饭。今天小编教你几款新方法，让你做出不一样的腊肠新花样。

　　腊肠白菜卷的做法

　　1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸;

　　2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用;

　　3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用;

　　4.取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷;

　　5.将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

　　酱香腊肠土豆片的做法

　　1.土豆300克，腊肠200克，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，糖适量

　　2.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用

　　3.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用

　　4.锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态

　　5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味

　　6.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀

　　荷兰豆炒腊肠的做法

　　1.荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片

　　2.平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆

　　3.待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味

　　4.煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可

　　西兰花炒腊肠的做法

　　1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

　　2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

　　3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

　　杏鲍菇炒腊肠的做法

　　1.腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、蒜苔切小断，葱姜蒜切末，红尖椒切小断备用。

　　2.锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇煸至发黄，盛起备用

　　3.锅内不用放油(因为我买的腊肠比较肥，炒时会出油)加入腊肠，倒入少许料酒，煸至透明

　　4.下入杏鲍菇、蒜苔、红尖椒，加盐、鸡精调味炒匀，撒葱花，即可出锅

　　腊肠手撕包菜的做法

　　1.圆白菜私下叶片后，用清水加少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用

　　2.切少许葱花备用

　　3.腊肠一根，切成片

　　4.锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油

　　5.放入葱花炒香锅底

　　6.最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可

　　腊肠炒青蒜的做法

　　1.青蒜洗净切成斜段，红黄椒洗净切成段

　　2.腊肠上锅蒸15分钟，晾凉后切成薄片。锅内放油烧至5成熟，倒入香肠煸炒几秒钟

　　3.倒入青蒜煸炒至青蒜稍稍变软，倒入彩椒

　　4.调入少量盐，生抽，醋，快速翻炒片刻，出锅装盘

　　结语：这么多的腊肠新菜谱，总有一款适合你。不需要太多的步骤，没有繁复的制作过程，轻轻松松搞定一盘菜。如果你还在纠结中午吃什么，那么就选择其中一款试试吧!以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的详细介绍，大家都知道该怎么做出既美味又可口的腊肠新花样了吧!