腊肠煲仔饭由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的汉族名点。味道有点辣的，爱吃辣的朋友们应该都会喜欢的。那么你们知道腊肠煲仔饭的做法吗，腊肠煲仔饭怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。
腊肠煲仔饭是一般人都可以吃的，味道非常的不错，但是在制作的过程中需要注意一下事项，比如不同的大米所需的水量就是不一样的哦。
做法一
材料
大米1/2量杯(约70克)，腊肠2根，香菇4朵，油菜2棵，鸡蛋1个，香菜3棵左右，葱姜2片，香叶1片。
做法
1.大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟。
2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中。。
3.磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上。
4.小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用。
5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合。
6.倒入煮过的菜水中，混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。
做法二
材料
腊肠，木耳，胡萝卜，玉米，青豆。
做法
1.这里用的是腊肠、木耳、胡萝卜、速冻的玉米和青豆 ，该切的切了，该撕的撕了，然后淘米，把这些原料和少许盐放进去，按照惯常的方式用高压锅闷米饭。
2.闷好之后，记得把饭和菜拌匀，懒得再做菜的直接配碗汤喝就是一餐了。
做法三
材料
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖。
做法
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭。
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
10、砂锅开锅后，关小火，
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。
12、用小葱，姜片，香菜根，尖椒，香叶几片，野山椒.熬水，加入生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
做法四
材料
腊肠，火腿肠，四季豆所需适量就行，酱油，盐，味精，鸡精。
做法
1.把腊肠，火腿肠，四季豆，切丁。
2.加热(油要少些)油锅炒2肠，炒出油后，放下四季豆翻炒，加酱油，盐，味精，鸡精。关火。
3.洗好米放好水，倒下炒好的料，盖上盖子，开火煮熟。(人少可用煲仔，电饭煲。偶们人多就用高压锅。)
做法五
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
做法六
材料
大米1.5杯，鸡蛋1个，腊肠3条，西兰花1/2朵，蒸鱼豉油，色拉油，盐。
做法
1.腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟。
2.把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点。
3.塔吉锅盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟。
4.腊肠片用水浸泡5分钟。
5.米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片;重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟。
6.取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟。
7.蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁。
8.锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦。
9.把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁。
10.在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对腊肠煲仔饭的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的腊肠煲仔饭的几种不同的吃法，味道非常的不错，是午餐的不错的选择之一。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
