据最新的医学研究发现，萝卜不单可以增加身体的免疫力，而且对于防止肿瘤发生同样具有非常好的效果，这也是为什么我国自古就有冬吃萝卜这种说法的原因。而萝卜用来作为食用原料，可以制作成不同的美食，不过要说大家都吃过的一种萝卜制作方法，那一定是炸萝卜丸子了。

　　可以说在我国很多地区都有炸萝卜丸子这道菜，这让很多的朋友都不知道到底炸萝卜丸子是哪里的菜，不知道它属于什么菜系。

　　其实如果详细的追求起来的话，炸萝卜丸子应该是属于鲁菜的一种。

　　炸萝卜丸子

　　原料

　　鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。

　　做法

　　1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

　　2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

　　3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

　　注意

　　萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。

　　萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。

　　熘胡萝卜丸子

　　原料

　　花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。

　　制作方法

　　1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。

　　2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。

　　3.将炒锅置火上,放人花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。

　　泡椒萝卜的做法

　　原料

　　紫甘蓝一个、白水萝卜一个，泡椒(我用的是火焰焰牌的)一瓶(250克)我家喜欢吃辣的所有我一般用两瓶。白醋500克，白糖少许、盐少许。

　　做法

　　1、紫甘蓝洗后控水，切成小块，萝卜去皮洗净控干水分，切成小片。

　　2、准备一个密封容器，记得要无油、无水哦

　　3、将控水后的材料放入容器中，加入白醋，如果不喜欢太酸可以少放些。白糖、盐搅拌均匀。如果用的是别的牌子的泡椒可以把糖多放些，因为我买的泡椒是带甜味的那种，不过也挺辣的。

　　4、密封好，两三天就可以吃了，然后放入冰箱保存。

　　羊肉炖萝卜

　　材料

　　羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

　　2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

　　3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

　　其实不管炸萝卜丸子是哪里的菜，只要是您学会了它的做法，都可以为您的饭桌增加亮点，而且炸萝卜丸子制作出来的丸子汤，酸酸辣辣的，口感也是非常棒的，您不妨在平时的时候炸一些萝卜丸子放在冰箱里，等想吃的时候做一些来吃。