苦瓜是我们日常饮食里面比较常见的一种蔬菜了，经非常食用苦瓜可以帮助我们清热解毒，而且苦瓜还有减肥的功效呢。但是苦瓜并不是那么容易烹饪的，有的人做出来的苦瓜总是有一种苦涩的味道，今天小编就来推荐你苦瓜的五种美味做法，快来学习一下小编是怎么做的吧。

　　1、番茄苦瓜藜麦排骨汤

　　主料：猪小排200克，苦瓜1/2根，西红柿1个，藜麦30克 食盐1/2茶匙，姜1片，八角1个，花椒1/4茶匙，水适量。

　　做法

　　1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中，加入适量清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟，去除排骨含有的血水，然后冲洗干净。

　　2、砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨，放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮。

　　3、煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉，转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦。

　　4、取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

　　5、把苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

　　6、番茄洗净用刀切成薄片，番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可。

　　2、苦瓜炒鸡蛋

　　用料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克。

　　做法

　　1、将苦瓜的瓤去掉，然后切成段。把好的苦瓜放到开水里面烫一下然后捞出。

　　2、将干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

　　3、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。

　　4、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

　　3、苦瓜爆鱿鱼

　　用料：苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙。

　　做法

　　1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。

　　2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片。待鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

　　3、水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油。

　　4、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。

　　5、锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。

　　6、加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中。

　　4、苦瓜拌虾仁

　　用料：苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙。

　　做法

　　1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

　　2、先将苦瓜放到开水中焯烫，变色后捞出，待其晾干之后对半剖开。

　　3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

　　5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

　　5、苦瓜蛤蜊清火汤

　　用料：蛤蜊30颗、苦瓜半根、芝麻油 一勺、葱少许、姜 少许。

　　做法

　　1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。将蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。

　　2、在锅里面放入清水，把苦瓜、姜丝放入。接着将蛤蜊倒入，开大火煮开，待蛤蜊一张口就关火，加入适量的盐。

　　3、最后放入葱花，加入一勺麻油调味即可。

　　苦瓜的减肥功效

　　1、苦瓜含有苦瓜素，能有效地减少人体对脂肪和多糖的摄取。

　　2、苦瓜含有一种苦瓜皂苷成分，具有降低血糖和血脂的作用，并能调节内分泌。

　　3、苦瓜中的生物碱类物质奎宁能利尿活血。另外，苦瓜还富含维生素C，能提高机体功能，预防坏血病。它还具有美容作用，能缓解肌肤的烦躁。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道苦瓜怎么做了吗？小编推荐给你的五种美味做法你都学会了吗？虽然苦瓜的味道苦涩，但是只要烹饪方法对了，就可以将苦瓜做的既美味又营养健康，现在就照着小编的食谱将苦瓜吃起来吧。