苦瓜炒鸡蛋是很经典的一道家常在，味道鲜美，营养丰富。多吃苦瓜炒鸡蛋对人体有很大的好处，那么大家知道苦瓜炒鸡蛋的做法吗?下面小编就为大家介绍一下苦瓜炒蛋的做法。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐。

　　做法

　　1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋;

　　2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟;

　　3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~

　　补充VC的营养混搭菜——苦瓜尖椒炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量。

　　做法

　　1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。

　　2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。

　　3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。

　　4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

　　5、锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。

　　6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

　　小诀窍

　　菜丁可以随便搭配，最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。

　　剁椒鸡蛋炒苦瓜

　　材料：苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精做法1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。

　　2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。

　　3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。

　　4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。小诀窍小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，

　　四个小招数

　　(一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。

　　(二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。

　　(三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。

　　(四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

　　咸蛋炒苦瓜

　　材料：苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙。

　　做法

　　1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。

　　2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。

　　3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苦瓜炒鸡蛋的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的苦瓜炒鸡蛋了，苦瓜炒鸡蛋味道鲜美，大家可以尝试以上的食谱学习制作一下，味道一定不错哦。