荷叶的功效与作用很多，而且食用方法也很多，可以泡茶喝，也可以入菜，所以受到很多人的喜爱。那么你知道荷叶的食用方法有哪些吗？你知道荷叶的做法有哪些吗？今天小编推荐大家荷叶的几种营养吃法，一起来学习一下吧！

　　荷香东坡鱼

　　材料：

　　主料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。

　　调料：葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量。

　　制法：

　　1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出;荷叶用水泡开。

　　2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

　　制作要诀：

　　烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。

　　绿豆竹叶粥

　　功效：清热解毒 防暑。

　　口味：清香味。

　　工艺：煮。

　　材料：

　　主料：粳米100克，绿豆30克。

　　辅料：荷叶10克,水竹叶10克，金银花5克。

　　调料：冰糖15克。

　　制法：

　　1.先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内。

　　2.锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁。

　　3.绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水。

　　4.用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟。

　　5.粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　制作要诀：

　　1.本品需银花露约10克;需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品(减半)代替。

　　2.银花露：金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。

　　荷叶粳米粥

　　功效：清热解毒 防暑。

　　口味：甜味。

　　工艺：煮。

　　材料：

　　主料：粳米100克。

　　辅料：荷叶30克。

　　调料：冰糖20克，白矾2克。

　　制法：

　　1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2.荷叶洗净，撕为两半。

　　3.白矾加少许水溶化。

　　4.锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸。

　　5.然后用小火熬煮20分钟左右。

　　6.见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用)，浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。

　　7.继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

　　荷叶的作用

　　中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。

　　中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。

　　现代临床治疗高脂血症获得良好的效果，用荷叶、枸杞子、刘寄奴等制成浓缩水剂500毫升/瓶，每日3次，每次服20毫升，6-8瓶为1个疗程，治疗高脂血症44例，显效26例，有效15例，无效3例，总有效率93.2%。

　　本方能非常显著地降低血清三酰甘油、β-脂蛋白，升高高密度脂蛋白-胆固醇、载脂蛋白A的含量;显著升高高密度脂蛋白-胆固醇亚组的含量，降低胆固醇、全血比粘度。

　　饮用荷叶茶是否有副作用

　　荷叶茶配方如果合理，则不会有任何副作用，如果随意搭配或单独使用荷叶泡水喝，则会对身体造成伤害。因此应选择正规厂家生产的配方荷叶茶。

　　也应该注意有些朋友身体对柠檬等荷叶减肥茶配料有过敏等不适情况。但这属于正常现象，不属副作用。

　　特别提醒：孕妇、女性经期请勿饮用荷叶减肥茶。

　　根据口味喜好选择不同配方的荷叶茶，荷叶减肥定能收到事半功倍的效果。

　　荷叶茶药用做法指导

　　1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。

　　2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。

　　3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。

　　4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。

　　烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道荷叶的几种营养吃法了吗？你知道荷叶的功效与作用有哪些了吗？你知道荷叶的做法了吗？不妨尝试一下荷叶的这些食用方法，效果一定不会让你失望的。