荷叶饼是非常清香的一种饼，很多人都喜欢吃荷叶饼，荷叶饼不仅味道清香，口感好，而且营养很丰富，多吃荷叶饼对身体也有很大的好处，那么大家知道荷叶饼的做法吗?荷叶饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下荷叶饼夹菜的做法吧。

　　荷叶饼

　　材料

　　中筋面粉250克，开水125克，冷水50克，油少许。

　　做法

　　1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团，再慢慢地倒入冷水，然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉。

　　2.醒好后的面团再揉至光滑。

　　3.将面团搓成长剂子。

　　4.然后分成20份同样大小的剂子。

　　5.在剂子上面洒一些面粉。

　　6.然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平。

　　7.然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀。

　　8.再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上。

　　9.同样操作。一个一个的叠好。两个为一组.

　　10.再将每组擀成15厘米左右的圆。

　　11.在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起。

　　12.将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久。

　　荷叶饼

　　材料

　　温水，面糰500公克，沙拉油适量。

　　做法

　　1.温水面糰分割成20个小面糰。

　　2.将作法1每个小面糰压扁、擦上沙拉油，将有擦油的一面，两个两个重叠压紧，用桿面棍桿成直径约20公分的圆饼。

　　3.平底锅热锅，不放油，将作法2圆饼放入锅中，以小火干烙至表面鼓起即起锅，再将煎好的面饼撕开成两张即可。

　　荷叶饼

　　材料

　　普通面粉250G，黄瓜汁150G，酵母2G。

　　做法

　　1.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解(打黄瓜时可加少许水)。

　　2.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。(这样后面擀的时候也不容易回缩)。

　　3.醒好的面团分成50G一个，并滚圆。

　　4.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。(擀的时候台面撒粉防粘)。

　　5.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根(压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失)。

　　6.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时(锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘)。

　　7.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅。

　　8.包上自己喜欢的菜肴即可享用。

　　荷叶饼

　　材料

　　面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。

　　做法

　　1.面粉倒入容器中。

　　2.倒入开水120克搅拌好。

　　3.再慢慢倒入冷水50克。

　　4.搅拌成面团，静置30分钟。

　　5.手上沾面粉，和成不沾手的面团。

　　6.分成相同大小的剂子8个。

　　7.用擀面棍擀成圆形。

　　8.用刷子沾油刷在面饼表面。

　　9.再在面饼上面放同样大小的面饼。

　　10.电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色。

　　11.再翻面烙成相同的颜色即可。

　　12.用手轻轻就能撕开。

　　荷叶饼

　　材料

　　面粉1杯，冷水适量，豆芽适量，红萝卜适量，花椒适量。

　　做法

　　(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成团状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面团表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。

　　2.)将面团搓成长条，平分成40等份，再用手将小面团稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。

　　馅料作法

　　(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。4.)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。

　　荷叶饼

　　材料

　　面粉，水，酵母。

　　做法

　　1.酵母溶于水，和面，揉成光滑的面团，发酵成2倍大。

　　2.取出排气彻底揉匀。平均分成小份，滚圆，按扁。

　　3.取一份，擀成牛舌状。

　　4.刷一层薄油，对折。

　　5.用工具压出荷叶的纹路。压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。

　　6.大拇指和食指捏出柄。

　　7.将纹路边缘往里压。荷叶的造型就完成了。

　　8.放蒸锅里二次发酵15分钟，然后开大火蒸20分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍荷叶饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的荷叶饼了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手吧。